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H-collection 丁寧に綴って行きたい娘たちとの日々

Opera

久々にお会いした
くつろぎTeaTimeのgonmamaさん
から頂いたオペラ
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Opera 〜オペラ〜

パリの老舗、高級菓子店ダロワイヨ(日本のとらやみたいなものかしら)が考案した
コーヒー×チョコレートの組み合わせは、オペラ座の舞台からヒントを得たと言われている。
ちなみに、ダロワイヨは、ルイ14世のおかかえパン職人として仕えていた先祖にまでさかのぼるらしい



このオペラ、小学生の頃から名前は知っていて、珈琲好きな母がよくいろいろな洋菓子店で買い求めていたのを覚えています。
見た目はシンプルだけれど、息をのむほどの層の美しさは、
組み立てや、グラサージュにとても神経を使われたのでしょうね^^
(お疲れさまでした。gonmamaさん)

バタークリームやガナッシュが、お口の中でとろけて、チョコレートと珈琲がいっきに広がり、流れ込んで来る、まさにとろけるような口当たりのケーキでした。

少しずつ 大切にいただいています


gonmamaさんとはもっとおしゃべりしたかったぁというくらい
聞き上手で話題も豊富、ますますFanになってしまいました。
ふわふわのコート姿もお洒落で、「洋菓子フェスタ」で過去にお会いしたときより、確実に若返っていらっしゃるのは、日々の学校通いで充実した毎日を送られているからでしょうね♪

こんな複雑なケーキが 作れてしまうなんて
フランスの歴史と それを受け継いで来た世界中の人々に万歳☆

それにしても、コーヒーとチョコレートって、これほど幸福なマリアージュは他にないですよね〜^^
by santa-rosa | 2009-01-19 11:34 | おやつ